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Gazpacho PDF Imprimir E-Mail
Escrito por Equipo de nutrición YoConDiabetes   
viernes, 14 de agosto de 2009
Un gran platillo para incluir verduras en tu dieta.

gazpachoRinde para 4 personas

Ingredientes:

  • 1/2 cebolla picada
  • 192 pepino pelado y picado
  • 1 kilo de jitomate maduro
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 litro de agua
  • Vinagre y sal al gusto

Preparación:

  1. Coloca las verduras en un recipiente con el ajo, la sal, el aceite y el vinagre. Déjalas reposar toda la noche, de preferencia, o al menos 2 horas para que se desflemen.
  2. Reserva una taza de esa mezcla.
  3. Licua el resto hasta obtener un puré fino, añadiendo el agua que haga falta.
  4. Cuela, agrega sal al gusto y refrigérala hasta servir.
  5. Sirve con una guarnición de las verduras que hayas reservado.

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Comentarios
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Sofía Herminia de la Paz Zúñig  - Felicitaciones   |01-12-2009
Empecé a comprar la revista hace dos meses y considero que los artículos están
amenos, concretos y realistas para todo tipo de personas, no sólo los que
padecen esta enfermedad, las recetas son extraordinarias y exquisitas. Ojalá
incrementen el número de recetas por revista
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